7 Diferencias clave entre un lavavajillas industrial y uno doméstico

Introducción

En el mundo de la hostelería, la eficiencia y la productividad son claves para el éxito. El uso de lavavajillas industriales es un factor fundamental para optimizar el tiempo y los recursos en cocinas profesionales, restaurantes, hoteles y otros entornos de gran volumen de comensales. Sin embargo, a menudo surge la duda: ¿en qué se diferencian los lavavajillas industriales de los domésticos?

En este blog, te presentamos las 7 diferencias clave entre estos dos tipos de lavavajillas para ayudarte a tomar la mejor decisión para tu negocio.

1. Capacidad de carga:

• Industrial: Diseñados para manejar grandes cantidades de vajilla y utensilios de cocina en una sola carga, con capacidades que van desde los 300 hasta los 1000 platos por hora.
• Doméstico: Capacidad limitada, ideal para entornos domésticos, con capacidad promedio para 12 a 16 servicios.

2. Potencia y eficacia del lavado:

• Industrial: Motores y bombas potentes que permiten un lavado y enjuague a mayor presión y temperatura (hasta 90°C) para eliminar la suciedad más resistente.
• Doméstico: Menor potencia, con ciclos de lavado más largos y temperaturas más bajas, lo que puede no ser suficiente para eliminar la suciedad grasienta o adherida.

3. Durabilidad y construcción:

• Industrial: Fabricados con materiales resistentes y duraderos, como acero inoxidable de alta calidad, para soportar el uso intensivo y prolongar su vida útil.
• Doméstico: Fabricados con materiales más ligeros y menos resistentes, que pueden no soportar el uso diario en un entorno comercial.

4. Características y opciones de ciclo:

• Industrial: Ofrecen una variedad de ciclos de lavado preprogramados para diferentes tipos de vajilla, incluyendo ciclos rápidos, intensivos y de ahorro de energía. Utilizan dosificadores automáticos de detergente que dispensan la cantidad adecuada de detergente en cada ciclo.
• Doméstico: Menos opciones de ciclo, generalmente limitados a lavado normal, eco y enjuague. Hay que añadir de forma manual el detergente en cada ciclo, lo que puede ocasionar un uso ineficiente del mismo ya que es común agregar más detergente del necesario. Esto no solo aumenta el costo sin mejorar la limpieza, sino que también puede generar residuos contaminantes y afectar negativamente el funcionamiento del lavavajillas

5. Suministro de agua:

• Industrial: Conexión directa a la red de agua caliente y fría, lo que permite un flujo constante de agua a alta presión para un lavado eficiente.
• Doméstico: Conexión a la red de agua fría, con el calentamiento del agua realizado dentro del lavavajillas, lo que puede afectar la eficiencia energética.

6. Descarga y manejo de la vajilla:

• Industrial: Diseñados para facilitar la carga y descarga de grandes cantidades de vajilla, con carros o mesas elevadoras y puertas de gran tamaño.
• Doméstico: Cestas extraíbles y rejillas interiores, ideales para vajilla doméstica estándar, pero pueden ser incómodas para manejar grandes piezas o utensilios de cocina.

7. Costo y mantenimiento:

• Industrial: Inversión inicial más alta, pero con costos operativos y de mantenimiento a largo plazo más bajos debido a su mayor durabilidad y eficiencia.
• Doméstico: Menor costo inicial, pero con mayores costos operativos y de mantenimiento a largo plazo, además de una vida útil más corta.

En conclusión, la elección entre un lavavajillas industrial y uno doméstico dependerá del volumen de vajilla que se maneja a diario, el tipo de negocio y el presupuesto disponible.Si tu negocio requiere lavar grandes cantidades de vajilla de manera eficiente y duradera, un lavavajillas industrial es la mejor inversión.

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